SAMBAL KACANG (PECEL)

Resep ini kenang-kenangan dari Ibunda tercinta Hj. SRI AWURJANDARI, S.Pd

Bahan :
1 Kg kacang yang sudah disangrai dan bersih dari kulitnya
4 ons gula merah
1 ons gula pasir
1/4 cabe (bisa dicampur secara selera)
1 ons bawang
4 sdk mk. garam
1 ruas kencur
10 lembar daun jeruk purut
Asam

ROTI PISANG

Bahan :
1/4 gula
4 btr telur (4 kuning 2 putih)
1 kg terigu cokro
1 sdt F100
1/4 blue band,
1 bks fermipan

Cara :
1. Gula dilarutkan 1 gelas air es
2. Telur, vanili, dan fermipan dikocok ditambah F100 diuleni dengan terigu, biarkan sampai mengembang, biarkan sampai mengembang, poles dengan kuning telur, setelah masak poles dengan mentega dengan pisang yang sudah dikukus, kalau senang beri wijen.
3. Adonan dalam pemasakannya harus dioven

PISANG MOLEN

Bahan :
50 gr mentega cair (kira-kira 2 sdm)
1 butir telur
500 gr terigu
50 gr gula halus
garam

Caranya semua bahan diuleni, tunggu 5 sampai 10 menit, tipiskan dan pisang yang sudah direbus siap untuk dililit

TIWUL SINGAPURA

Kue ini hampir sama dengan KUKUS GULA MERAH

Bahan :
1/4 terigu
1 ons gula pasir
1 ons gula merah
2 btr telur
1 sdk teh soda
1 sdt vanili
150 cc air
1/1 sdm ovalet

Cara pembuatan :
1. Gula merah direbus dengan air, dinginkan
2. Gula pasir, telur, vanili, ovalet dokocok sampai kental
3. Adonan gula yang sudah dingin dicampur sedikit-sedikit, terigu dimasukkan bagian terakhir,
4. dicetak, dikukus 10 menit, disajikan dengan parutan kelapa

GETUK TIWUL (KUKUS GULA MERAH)

Bahan :
1/4 gula merah
1 butir telur
1 sdk teh soda
2 gelas air
1/2 gelas minyak goreng
1/4 terigu

Cara :
1 telur dikocok dengan soda, terus diberi air rebusan gula yang sudah dingin, sedikit demi sedikit terigu dimasukkan diselingi dengan minyak lalu siap untuk dicetak

PASTEL

Bahan :
2 butir telur
1/2 kg terigu sangan
1 scht blue band
1/4 abon

BOLU ZEBRA

Bahan-bahan :
7 butir telur
1 sdm Ovalet
3 ons gula
1 s.d 3 ons terigu
1/4 mentega
50 gr Moca bubuk
1 gelas santan
2 sendok moca cair

Cara pembuatan :
1. Mentega dan santan direbus kemudian dinginkan.
2. Telur, gula, ovalet dikocok sampai berbuih, baru masukkan mentega dan santan yang sudah dingin
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 bagian diberi warna coklat yang lain putih saja
4. Siapkan cetakan yang sudah diolesi mentega, atur adonan secara bergantian terus sampai adonan habis, kukus selama 1/2 jam, tutup dengan tutup panci dibungkus taplak agar air embun tidak menetes pada adonan.
5. Matang... siap untuk dihidangkan

KACANG TELUR

Bahan :

1/4 bt telur
1/2 kg kacang
1/4 kg gula halus
tepung terigu
garam dan bawang sesuai selera

Cara pembuatan :
Agar tidak membuang terigu terlalu banyak, terigu diambil sedikit-sedikit menurut kebutuhan.

1. telur, gula halus, dikocok
2. Setelah tercampur ambil adonan dua sendok, masukkan kacang sesuai adonan yang diambil, biasanya segenggam, diaduk, diratakan dengan sendok
3. Kemudian ambil terigu, aduk terus, jika masih menggumpal, masukkan terigu sesuai kebutuhan sampai kacang terpilin sendiri
4. Letakkan kacang yang sudah jadi, goreng
5. Dalam menggoreng, usahakan api jangan terlalu besar, untuk menghindari kacang gosong

PASTEL KECIL

Bahan-bahan :
2 btr telur
1/2 kg terigu sangan (yang digoreng tanpa minyak)
1/4 abon
garam selera
air secukupnya

Cara pembuatan :
Bahan diuleni kecuali abon, diuleni sampai kalis, kemudian digiling dan dibentuk pastel kecil-kecil.
Sebaiknya pastel dicetak pakai cetakan yang model kecil.
Praktis kan....

KUE DONAT

Bahan-bahan :

1 kg kentang

1 kg tepung terigu

3 ons gula pasir

1 gelas susu

4 bt telur

1 sdm fermipan

1/4 kg blue band

Vanili

Meses atau gula halus

 

Cara membuat :

1. gula, susu, telur, fermipan, dan vanili diaduk rata;
2. masukkan blue band yang sudah dicairkan;
3. masukkan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.
4. masukkan tepung dan diuleni sampai halus ( boleh dibanting) setelah itu tutup dengan serbet basah selama 15 menit;
5. adonan dibuat bulat- bulat jika sudah mengembang digoreng 

 

CAKE SALJU

Bahan-bahan :

Untuk cake :

6 butir telur

1 sdm ovalet

250 gr mentega dicairkan dan dinginkan

1/2 sdk teh baking powder

1 sch susu kental manis

250 gr gula pasir

250 gr terigu

Untuk cake busa :

2 bt putih telur

1/2 gelas gula pasir

2 gelas air

2 bungkus agar-agar

Untuk lapisan atas :

2 gelas air

2 bks agar-agar

1/2 gelas gula pasir

 

Cara pembuatan :

Untuk cake :

1. Siapkan oven pada suhu 80 derajat celcius
2. Siapkan mentega cair yang sudah dingin, terigu, baking powder didekat kita membiat adonan;
3. Siapkan bahan telur, gula, essence, susu dan ovalet untuk dikocok sampai menjadi adonan yang lembut, kemudian turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah;
4. Masukkan mentega cair dan terigu secara bergantian;
5. Setelah adonan rata, masukkan dalam cetakan terus dioven selama 1/2 jam.

 

Persiapan kedua dimulai setelah cake siap pakai.

 

Adonan busa ;

1. Kocok 2 putih telur sampai adonan putih dan kaku;
2. Siapkan adonan agar2 yang mendidih tuang pelan2 ke adonan putih telur sampai tercampur rata dengan menggunakan mixer;
3. Tuang kecetakan, taruh cake di atasnya, siram lagi dengan busa, tunggu sampai dingin;
4. Kalo bisa cake tertutup rata dengan adonan busa;
5. Siapkan adonan kaca;

 

Adonan kaca :

1. Gula, agar dan air, diaduk di atas api sampai mendidih
2. Setelah iitu tuang adonan agar di atas adonan cake yang tertutup busa secara perlahan tunggu sampai dingin dan siap untuk diris dan disajikan ;